俄罗斯是一个酒的大国，传说当年基辅罗斯的大公弗拉基米尔决定国教时说：喝酒是罗斯人的乐趣，没有酒他们就活不下去。所以选取了东正教。俄罗斯人喜欢纯正的白酒，不喜欢酱香型的，如茅台、五粮液。倒是二锅头比较适合他们。喝酒时习惯用大杯子，一杯就是200到300毫升。

一杯烈酒入喉下肚，就可以让全身通体发热。伏特加确实是俄罗斯人在漫长严冬中生活里不可或缺的一部分。也难怪俄罗斯被称为“伏特加的故乡”。不过，随着俄罗斯酒类市场的产品越来越多，消费者的口味也发生了很大改变。

以往俄罗斯人喜爱的烈酒，如伏特加、威士忌等现在竟然有逐渐被啤酒凌驾于上的趋势。自从俄罗斯政府开放酒类民营化之后，新技术的引进和管理方式的改良对俄罗斯的酒品消费市场造成了很大冲击。俄罗斯人开始疯狂地爱上啤酒。啤酒制造商现在唯一担心的问题就是供不应求。因为酿啤酒的速度永远赶不上俄罗斯人干杯的速度。

国外的啤酒制造商也看上了俄罗斯可观的市场潜力，准备大举进驻。我国企业也应抓住这个市场机会, 进军俄罗斯。

二、酒类消费市场现状.

1.含酒精饮料消费现状。
根据俄罗斯国家统计委2002年上半年公布的数字,，2002年1－5月酒精制品的产量比去年同期增长了4.5%。

2002年头5个月，俄罗斯人更加倾向于选择烈性饮料。相应地各种产品的生产增长如下：2002年1－5月，食用酒精比去年同期增长17.7%；白兰地增长19%。各种果酒没有增长：葡萄酒保持去年同期水平，其他果酒和起沫酒产量分别下降了41.9%和8.6%。

分析人士称，某类产品产量下降和上升的原因之一是需求，其中包括季节性需求。但是，专家们把产品产量的动荡归结为国家的政策。“增长证明，分解消费税的构想是完全可行的”，国家酒业联盟主席沙普京对《消息报》说：“这不意味着需求的增长――春季和夏季需求水平上升，这是指啤酒和低度酒的生产，为什么不能这么说伏特加呢？问题在于，今年头５个月合法生产部门增加了。2002年年终时，产生的效果将更加巨大。”

香槟和泡沫果酒产量的降低，生产商将其解释为季节性因素。“在我国，每年每人消费２瓶香槟酒。并且，喝香槟都是在具体的日子――新年和‘三?八’妇女节”，俄罗斯泡沫酒生产股份公司对《消息报》说。按专家们的意见，一年内的其他时间，从３月到９月，市场将很平静。从９月起，制造商开始为新年做准备，市场开始活跃。

俄罗斯农业部官员为了监督酒类企业的生产，计划限制各种酒类的产量。除此农业部还计划禁止建立新的酒类生产厂，并且倡仪调整俄罗斯国内的酒类市场。

俄农业部部长阿列科谢?果尔捷耶夫表示，国家计划建立调整酒类市场系统，农业部将主要负责调解含酒精类饮品的生产监督，因此农业部开始全面整顿国内的酒类生产和消费市场，加大对酒类生产的限制，特别是烈性酒的生产。俄政府将从2003年1月1日开始增收酒精税赋的决定，俄酒业将面临上升15%的税收。

根据俄罗斯社会饮品监督协会主席鲍维尔?沙普金的预测说，2003年各种饮品价格将有大幅度上调，包括含酒精饮料、非酒精饮品及各种酒类。其中非酒精饮料的价格将上调15-20%，含酒精饮品和各种酒类价格上调大约15%左右。啤酒价格上调可能会偏高，俄罗斯啤酒酿造工人执行委员会主席瓦契斯拉夫?马莫托夫透露，2003年俄罗斯啤酒消费物品税上调25%，啤酒价格在今年至少上涨四分之一。

俄罗斯农业部2003年还将加大对进口酒类的限制，这使俄罗斯国内酒类市场供应量减小，因此酒类价格上涨将成为国内酒类市场发展的必然趋势，酒类价格增长将在15%—40%的范围内。

俄罗斯农业部是俄罗斯酒类工业公司的创始单位，目前已经拥有100多个从事酒类生产的分厂，负责供应国内40%的含酒精饮品市场的需求。此次限制酒类生产将从这些厂家开始，因此俄国内酒类价格将上涨。

2002年俄罗斯合法生产的含酒精饮料达到7270万升；伏特加和甜酒的产量达到13870万升，分别比2001年上升10.3%和5.5%。这是俄罗斯经济发展和贸易部援引自国家委员会的资料显示的。

俄罗斯统计局消息，2002年俄罗斯葡萄酒生产量为3250万升，比2001年上升15.6%。2002年俄罗斯含酒精饮品平均比2001年上升6%。2002年俄国家委员会计划增加260万升酒类饮品的产量，比2001年上升大约30%。俄统计局同时称，2002年俄罗斯国产酒类饮品营业额为540亿卢布，比2001年上升20.8%。俄罗斯从国外进口的酒类，2002年比2001年下降21%。

2003年俄政府计划限制国内的酒类生产，同时也将限制国外酒类进口，计划为俄国内酒类工业发展提供更广泛的发展空间。
俄政府副总理、农业部长阿列科谢?果尔捷耶夫对记者表示，俄罗斯政府计划建立限制俄罗斯境内酒类和含酒精饮品生产的行政机构（以下称酒类生产监督局）。果尔捷耶夫表示，这个机构成立之后，将帮助政府协调国家酒类市场的发展。根据目前俄罗斯酒类市场的发展形势分析，酒类生产监督局对市场的干预不能超过30%，而且要逐步改善国家酒类市场的发展形势，为俄加入世贸后创建一个良好的酒类市场基础。

2．啤酒生产

大麦生产
俄罗斯的大麦生产主要集中于中部和南部地区，种植面积约为1000万公顷。俄罗斯啤酒大麦的标准低于其它一些国家的标准，尤其是大麦的粒度标准，麦粒大于2.5mm的占85%（法国的标准为90%）。此外，种植的主要啤酒大麦品种（Zazersky和Odersky）都已是老品种，亟待能够达到现代化啤酒酿造水平要求的新品种替换。

麦芽生产
俄罗斯2000年的麦芽产量为35万吨，1999年为30万吨，1998年为28万吨。俄罗斯部分麦芽的生产由从属于地方啤酒厂的一些老的、小规模的麦芽厂承担。这些厂都是苏维埃时期建造的，其规模大致都是一个6000万升年的啤酒厂，一个11000-12000吨年的麦芽厂模式。从国家体制变化以来。俄罗斯已建造了一座生产能力为10万吨年的现代化麦芽厂，是由从属于BBH国际酿酒集团的法方集团（占70%股份）和St Petersburg Baltika啤酒厂（占30%股份）合资兴建的。俄罗斯境内的另一大啤酒酿造集团--Sun Iterbrew拥有一些与被集团收购的啤酒厂有联系的小规模的麦芽厂。其麦芽生产总能力约为每年15万吨大麦。

采用俄罗斯啤酒大麦品种生产的麦芽已满足不了现代化酿造的需要，而且俄罗斯大麦品种的质量完全受到大麦种植、收获和储存条件的制约，因此大麦的发芽力有时不稳定。

俄罗斯的麦芽进口量已从1996年的11.6万吨增加到2000年的55万吨。欧盟是俄罗斯的主要麦芽供应商。俄罗斯从欧盟进口未焙烤麦芽已从1996年的98051吨上升到1998年的192860吨；2000年为501054吨。2000年俄罗斯从捷克、斯洛文尼亚、匈牙利等国进口未焙烤麦芽51651吨；2000年，德国出口俄罗斯的麦芽量列第一位（180533吨），其次为法国（102945吨）和芬兰（75820吨）。

在俄罗斯，麦芽用于生产两种主要类型的啤酒：纯麦芽型（超过95%的麦芽）；标准型（麦芽含量为80-95%）。从1993年起，标准型麦芽啤酒发展较快，到1999年，其产量已达46%。

啤酒生产
自俄罗斯体制变化以来，啤酒的产量和消费量都有了极大的提高。这一增长趋势还表现在啤酒的感官质量的提高和保存期的延长。
俄罗斯啤酒工业的结构不是很集中，拥行各种规模的啤酒厂400家以上。最大的啤酒企业BBH占有16%的市场份额。俄罗斯前十大啤酒企业的市场侈额为48.61％，不足市场份额的一半。2000年Sunlterbrew和BBH企业啤酒产量分别为：8.8亿升和14.3亿升，占俄罗斯啤酒总产量的42%。

三、迅速扩充和发展俄罗斯市场需要新的分析方法和规划。

1、 伏特加市场
90年代中后期俄罗斯经历了市场环节的突飞猛进发展。其中最为突出的例子是食品市场。这种迅速的发展过程最生动地体现在伏特加酒的发展中。现在俄罗斯人可以在除“罗斯卡娅”（俄罗斯牌）“斯塔里奇那娅”（首都牌）和“里蒙那娅”（柠檬牌）以外的许许多多的品牌中选择自己喜爱的伏特加。

一些资料表明，光在首都伏特加的品牌就达70多种，如果加上各地区的一些地方牌子和种类，在俄罗斯伏特加的品牌总共能达到几百种之多。如何在激烈的竞争中取胜，怎样制定自己的经营方针，怎样促进自己产品的销量呢？

为了研究这一问题可以采用所谓的综合市场调研策划来制定相应对策。

为此首先要研究消费者的购买行为。最为重要的是要了解消费者购买这种或那种商品的数量和原因，在什么情况下发生购买行为。这些购买者是谁，是否能从中看出主要购买者，类的原则和根据是什么？

其次，也是很重要的一点，我们必须记住，地方市场调研活动，广告宣介都应该适当。所谓的适当是指当消费者进行购买活动时，消费者的消费必理和时间。

第三点我们必须一步一步走完全分析过程，以便得出权衡的决定。不是这种分阶段得出的结论才能帮助您在竞争中取胜。

现在我们来分析一下俄罗斯市场：

俄罗斯的伏特加酒市场具有自己独特的性质。首先它是世界上最大的伏特加市场，俄罗斯伏特加的消费量占世界上其他所有国家总的酒精消费之最（包括地下生产的伏特加和廉价伏特加）。只这一个原因就足够引起俄罗斯和世界上酒类生产厂家和商人的极大关注。这种状况是怎样形成的，它能持续多久呢？

实际上只是在80-90年代现用纯酒精制饮料才急聚地增加：从1987年每人平均10.7升上升到1992年的每人12升。

这正是俄罗斯经济与社会大动荡的时期。这个时期人民生活水平逐渐下降。可以看出，这种增长主原因是低质量的酒清饮料特别是伏特加的增加。地下生产量和进口量，据估计，已经达到20-40%。这一点也可以因酒精中毒的人数增长得到印证（几年间从11.7万人次增加到26.2万人次）。

广告的作用：它未必能增加伏特加的消费量

这里应该顺便设几句广告及与其有关的一个问题，那就是在大众传媒中经常讨论的：广告是否能提高酒的消费量，是否值得禁止酒的广告。但有一点值得一提：目前在俄罗斯境内禁止在电视、无线电广播和报刊上做有关酒精饮料占所啤酒在内的广告。

实际上酒精饮料大量饮用是在大规模广告宣传成很久以前的事。现在大量做广告的新牌伏特加比如斯朱系诺夫，白鹰等酒那时并未占有多大市场。这几种酒主要是因其质量高于非法生产的伏特加和低质伏特价而高价抢占市场。引起酒销量增加的主要原因是社会问题。

2、啤酒市场机遇

啤酒业发展

俄罗斯啤酒业近几年发展非常快，含酒精饮品也成为了广大消费者的选择。相反国家酿制的烈性伏特加酒的销售量却是大跌, 2002年俄罗斯有76%的酒类爱好者饮用啤酒；形成这种状况的原因是由于俄罗斯啤酒业的兴起，以及国民自身健康意识的增强。啤酒已经逐渐取代了伏特加酒在俄罗斯人心里的位置，成为俄罗斯人最喜欢的饮品。从１９９７年起，俄罗斯的啤酒生产能力几乎年年增加，近几年生产发展更快，如俄罗斯最大的啤酒厂-－波罗的海啤酒厂2001年９月投产的一个新厂，产量增长了４６％。2002年９月减产主要是几家大啤酒厂产量下降引起的。

5月21日俄罗斯总统办公室、政府、杜马下议院、上议院将分别派代表就俄罗斯啤酒业发展问题进行讨论，国家要扶持国内啤酒业的发展，使其夺回被进口啤酒所占领的市场，同时也要适当的对国内的啤酒业进行管制，保持俄罗斯国内啤酒市场的稳定发展。
俄酒类管理部门表示，俄罗斯的啤酒代替了伏特加白酒，并且使大部分的酒类爱好者对啤酒大加赞扬。1999年还占酒类市场不到15%的啤酒，目前已经达到了50—60%，而且继续增加趋势非常明显。
到目前为止，已有近10亿美元外资投入到俄罗斯啤酒工业中。啤酒制造商们希望在近3－4年中还能吸引到20亿美元外资。但是，假如2000年的增长停滞成为一种固定趋势的话，那么投资者将会意识到，市场趋近饱和，不再需要新的生产投入了。

该行业有关专家表示，加强该行业国家管理的尝试和从今年1月起提高啤酒消费税是导致生产速度下降的主要原因。因此，为了进一步发展啤酒行业，应该大量吸引投资，加强市场调节功能。

发展前景

尽管俄罗斯对啤酒的税收增长了10%，但啤酒市场的增长率依然很强劲(2001年的前5个月增长了15%)。俄罗斯2001年的啤酒产量约达到63亿升，而且在以后的几年里将继续增长。据预测，2004年俄罗斯人均啤酒消费量将达到51升。俄罗斯2001年的麦芽需求量依然很高，达100万吨。为此，还需建造许多麦芽厂，以使麦芽自给自足。然而，啤酒酿造商对质量的要求将迫使啤酒酿造大麦新品种培育和栽培技术以及收获和储存设施方面进行改进。如果这些技改措施得不到实施，那么，对于新麦芽厂的建造就不能获得任何投资担保。

国际饮料市场调查公司卡纳迪安的市场调查说，俄罗斯的人均啤酒消费量在过去10年间增长了两倍，人均年啤酒消费量很快将达到20升的欧洲平均水平。但俄的啤酒生产不太发达，国内的两大啤酒酿造企业生产的啤酒，在俄市场的占有份额仅为40％，其他一些中型企业的市场份额不足10％，其余部分为进口啤酒所占领。在俄领土欧洲部分，进口啤酒主要以德国等西欧国家产品为主；在俄东部地区，中国、日本产啤酒占据进口市场的主要份额。目前国外的啤酒酿造企业在俄投资生产者还极为有限，但它们看好市场前景。